28 Agosto 2020
Biscotti di farina di sorgo con uvetta e mandorle | Podere San Giuliano
Ingredienti 150 farina di sorgo 50 g farina di farro 90 g zucchero 125 g burro 1 uovo 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci 1 bacca di vaniglia Uvetta e mandorle a piacere Procedimento Impastare il tutto dentro una boulle.
28 Agosto 2020
L’estate ripiena di miglio tostato | Podere San Giuliano
Ingredienti 1 zucchina bella cicciotta 1 melanzana 1 peperone corno rosso 1 porro 1 spicchio d’aglio 150 g miglio Olio evo Timo Rosmarino Procedimento Mettere in forno caldo a 200g il porro a cucinare senza nessun aroma per 20’.
28 Agosto 2020
Sorgo risottato, pomodorini, olive, capperi e burrata | Podere San Giuliano
Ingredienti (per 4 persone) 350 g sorgo 1 scalogno 4 pomodorini secchi sottolio 30 g olive nere Capperi 100g burrata o stracciatella di latte Brodo vegetale Olio evo, sale e pepe qb Procedimento Lavare bene il sorgo ed asciugarlo.
27 Agosto 2020
Sorgo con tonnetto, zafferano e porcini | Trattoria Pane e Panelle
Ingredienti (per 6 persone) 400 g di sorgo 500 g di porcini freschi 1 cipolla tipo Napoli 1 spicchio d’aglione 1 rametto di timo 2 pomodori cuore di bue maturi 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di gran masala 1 cucchiaio di paprika affumicata 1 rametto di basilico fresco 1/2 cucchiaino di cannella Sale e pepe qb Procedimento Cominciamo godendo del piacere che da immergere le dita e la mano nel pacchetto del sorgo.
26 Agosto 2020
Sorgo di mare con zucchine, zafferano e wakame | Malerba
Ingredienti 210 sorgo 1 zucchina chiara e 1 scura 1 scalogno 6 gr di alga wakame istantanea q.
26 Agosto 2020
Masala Dosa di miglio e dahl con chutney al cocco | Malerba
La Dosa è uno Street food Indiano, molto simile alle meno esotiche Crepes.
24 Agosto 2020
Crostatina salata GREAT | Vetro
Ingredienti (per circa 25 crostatine) Frolla - 200 gr di farina di sorgo - 60 gr di farina di miglio - 60 gr di farina di riso - 20 gr semi di lino - 5/6 gr di sale - 100 gr olio di oliva - 100 gr di acqua molto fredda Procedimento Inserire tutti gli ingredienti nel mixer e lavorare per pochi secondi, fino ad ottenere un composto abbastanza sabbioso.
5 Marzo 2020
GREAT sorgo kisra | Pina Siotto
Una ricetta per GREAT Explorer Ingredienti per 4 persone 80 g di farina di sorgo 40 g di farina di grano tenero tipo 2 220 g di acqua 200 g di passata di pomodoro foglie di basilico olio extravergine d'oliva Procedimento Miscelare la farina di sorgo con circa 140 g d'acqua.
5 Marzo 2020
Pannacotta GREAT | Pina Siotto
Una ricetta per GREAT Fitness Ingredienti per 4 persone Per il latte di mandorle 50 g di mandorle 250 g di acqua Procedimento Mettere in ammollo le mandorle per una notte.
5 Marzo 2020
Miglio dorato | Pina Siotto
Una ricetta per GREAT Activist Ingredienti per 4 persone Per il miglio 170 g di miglio 520 g di acqua 1 bustina di zafferano 100 g di sedano rapa tagliato a cubetti coste di 2 foglie di verza tagliate a listarelle semi di sesamo olio extravergine di oliva sale Procedimento Lavare e separare le coste della verza avendo cura di dividere la foglia in due parti nel senso della lunghezza, seguendo la linea tracciata dalla costa, quindi tagliare a listarelle le coste.