Il sistema alimentare, così come lo conosciamo, non è sostenibile. Questa consapevolezza sta diventando sempre più urgente e la recente crisi pandemica è solo uno dei tanti segnali che ci impongono di agire, ora. Può la ristorazione diventare una leva di cambiamento positivo, sull’ambiente, sulla salute e sull’economia?
Ne abbiamo parlato, all’interno della quarta edizione di Resilienze festival, con Agnese Codignola, Luca Martinelli e tutti gli chef e i trasfromatori che hanno preso parte a GREAT it easy, la campagna della GREAT Community per rendere semplici le scelte di consumo sostenibili.
Hanno partecipato:
Mario Ferrara | Trattoria Scaccomatto
Chiara Battistini | Agriturismo Casa Vallona
Denise Ania | VETRO
Anna Artesiani | Botanica Lab
Sara Farina | Malerba
Matteo Calzolari | Il Forno Di Calzolari
Marco Canelli | Massimiliano Poggi Cucina
Luca Giovanni Pappalardo | Trattoria Pane e Panelle
Federica Frattini | Podere San Giuliano
Pasquale Polito | Forno Brisa
Pina Siotto | Vegetaliana.it
Davide Zanga | Founder Humbly Drinking #laviadellasete