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Ricette • 5 Marzo 2020

GREAT sorgo kisra

Una ricetta per GREAT Explorer

Ingredienti per 4 persone

80 g di farina di sorgo

40 g di farina di grano tenero tipo 2

220 g di acqua

200 g di passata di pomodoro

foglie di basilico

olio extravergine d’oliva

 

Procedimento

Miscelare la farina di sorgo con circa 140 g d’acqua. Coprire e lasciare a fermentare per tutta la notte in un ambiente caldo.

Aggiungere la farina di grano tipo 2 e l’acqua rimanente, miscelare bene. Lasciare riposare per circa un’ora, quindi versarne una quantità da pancake in una padella spennellata con olio extravergine d’oliva, avendo cura di distribuire bene con una spatola.

Quando è cotta, cospargere sulla superficie un cucchiaio di passata di pomodoro, foglie di basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuocere ancora per qualche minuto e servire calda.

 

Questa ricetta è di Pina Siotto, Plant-based Chef, Vegetarian and Macrobiotic Chef, Teacher, Consultant, Anthropologist, Writer. vegetaliana.it

 

 

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