Ingredienti
200 g di miglio
50 g pomodorini freschi
Una mozzarella
Cipolla
Pepe
Procedimento
Portare ad ebollizione 400 ml di acqua e versarvi il miglio; lasciar cuocere fino a che non avrà assorbito tutta l’acqua (circa 20 minuti). Lasciare intiepidire.
Nel frattempo, tagliare i pomodorini e la cipolla a pezzetti, quindi mescolarli unendo sale e pepe a piacere. Aggiungere il miglio.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Formare con il composto di miglio delle palline, all’interno delle quali inserire un cubetto di mozzarella.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.