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Ricette • 4 Novembre 2021

Pane di miglio, sorgo e riso con aceto di kombucha | Emanuele Verini

pane miglio-sorgo-riso-kombucha

Ingredienti

6oo g farina di riso
450 g farina di sorgo
450 g farina di miglio
240 g farina di amaranto
60 g farina di castagna
36 g sale
35 g psillio
54 g aceto di kombucha
54 g miele
720 g starter di riso
1500 g acqua

pane sorgo, miglio, riso

 

Questa ricetta è stata elaborata da Emanuele Verini di Panetteria Rio nell’ambito della sperimentazione GREAT PAU.

 

 

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