Ingredienti
Miglio 200 gr
Brodo vegetale
Carote 200 gr
Zenzero fresco 40 gr
Cetrioli 200 gr
Spinacini 100 g
Pomodorini
Alghe Kombu o altre a piacimento (40 gr circa)
Arachidi tostate100 gr
Succo di 1 Lime
Olio evo
Semi sesamo
Menta fresca 20 gr
Procedimento
Sciacquare il miglio in acqua corrente, lessare fino a cottura (20 min circa)
Tagliati a striscioline le carote, lo zenzero ed i cetrioli, la menta, i pomodorini e le alghe.
Preparare un’emulsione di olio,lime e sale. Aggiungere al miglio e condire bene, infine guarnire
con arachidi tostate e non salate sminuzzate.