Ingredienti
50gr farina di miglio
100gr farina di mandorle
300gr di ricotta
3 uova
80gr di zucchero semolato
100gr di latte
4 prugne mature
un pizzico di sale
Procedimento
Scaldare il forno a 170°. Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere, in ordine: farina di mandorle, miglio, ricotta, latte e mescolare bene.
Imburrare e zuccherare tre stampi da 18 cm di diametro.
Versare l’impasto e disporre uniformemente gli spicchi di prugne sulla superficie.
Cuocere 30 minuti (fino alla doratura della superficie).
Aggiungere una spolverata di zucchero a velo a piacere una volta tiepido.