Ingredienti
250g farina di sorgo
20g farina di noci
130 g farina 0
6gr zucchero
8gr sale
30gr burro
200gr acqua
25gr lievito di birra
1,5 fette di prosciutto crudo tagliato a striscioline spesse
due o tre cucchiai di uvetta sultanina
10 noci tritate grossolanamente
Trito di rosmarino fresco qb
Pepe nero qb
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti formando un filoncino, appiattirlo, ungerlo e lasciarlo lievitare 50 minuti.
Tagliare delle striscioline e formare i grissini. Metterli a lievitare ancora su una teglia unta per 40 minuti.
Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per 12 minuti.