Abbiamo coinvolto i migliori chef e trasformatori della città di Bologna, in collaborazione con il Forno Brisa, per chiedere loro di sperimentare delle ricette con miglio e sorgo coltivati all’interno del progetto GREAT Life.
Ecco cosa hanno preparato per noi!
Hanno partecipato:
✴️ Mario Ferrara | Trattoria Scaccomatto
✴️ Chiara Battistini | Agriturismo Casa Vallona
✴️ Denise Ania | VETRO
✴️ Anna Arteisani | Botanica Lab
✴️ Sara Farina | Malerba
✴️ Matteo Calzolari | Il Forno Di Calzolari
✴️ Marco Canelli | Massimiliano Poggi Cucina
✴️ Luca Giovanni Pappalardo | Pane e panelle
✴️ Federica Frattini | Podere San Giuliano
✴️ Aurora Mazzucchelli | Marconi
✴️ Forno Brisa
Vogliamo che le scelte di consumo alimentare sostenibile diventino sempre più diffuse, attraverso la costruzione di un immaginario positivo legato al cibo e alla sostenibilità.
Per farlo, abbiamo deciso di partire proprio dal GREAT Food: un cibo buono, salutare e genuino, capace di raccontare un territorio e le sue tradizioni. Un cibo innovativo, espressione di consapevolezza e di attenzione all’ambiente. Un cibo dalle alte proprietà nutritive, che valorizza il lavoro dell’agricoltore e rispetta il consumatore, per una scelta di gusto e responsabilità.