Abbiamo avviato il percorso GREAT Life seminando la necessità di ripensare al modo di fare agricoltura su più livelli. Abbiamo maturato la consapevolezza degli impatti che il cibo ha sull’ambiente, per raccogliere un modello di filiera capace di prendersi cura del benessere dell’ambiente, degli agricoltori e dei consumatori finali.

In questo video abbiamo voluto raccontare questi quattro anni di sperimentazione attraverso le voci dei partner e degli agricoltori coinvolti nel progetto, con la sprenza che sia stato soltanto un punto di inizio per l’attivazione di pratiche più sostenibili sia per l’ambiente che per le persone.

L'articolo 4 anni di GREAT Life: il racconto video proviene da Great Life.

Nati nel 2018, il loro manifesto racconta come il pane sia uno strumento per la valorizzazione delle filiere agricole e del sapere artigiano, e di come contribuisca a dare forma all’ambiente in cui viviamo.
Abbiamo subito ritrovato i valori GREAT in molti dei punti del manifesto: dalla valorizzazione del concetto di filiera, all’idea di panificatori come ricercatori che investono nella sperimentazione fino al concetto di “laboratori con pareti trasparenti” e cioè uno spirito di apertura e condivisione del sapere con la rete e con il consumatore finale.

Abbiamo subito voluto far entrare i cereali GREAT tra le pareti trasparenti dei laboratori della rete di panificatori, lanciando loro una sfida di sperimentazione con miglio e sorgo.
Abbiamo chiesto alla rete PAU non solo di sperimentare con cereali insoliti, ma di farlo partendo dalla granella di miglio e sorgo e dunque di pensare a soluzioni  creative partendo da una materia prima che non è direttamente la farina.

Questi i panificatori che, in tutta Italia, hanno accettato la sfida GREAT:

Panificio Moderno di Isera (TN)
Nel nome del Pane di Dovadola (FC)
Panificio Perino Vesco di Torino
Rosso Gentile Agriforno di Vicoforte (CN)
Il Forno Errante di Marco Gambarri di Cantù (CO)
Bakers – Forno Agricolo di Nettuno (RM)
La granaia di Reggio Emilia
Il Forno di Salvucci di Morrovalle (MC)
Panificio A Maidda di Trapani
Panificio di Achille Rosa di Chieti
Pasta Madre forneria contadina di Rimini
Forno del Mastro di Monza
Crusta e Mudica di Caulonia (RC)
Piano B di Siracusa
Alvè di Parma
Panetteria Rio di Mantova
Mercato del Pane di Montesilvano (PE)
Panificio Davide Longoni di Milano
Cannata Sicilian Bakery di Messina
Cannata Sicilian Bakery di Milano
Panifici Calabrò Srl di Sant’Antioco (SU)
Forno pellegrino dal 1920 di Reggio Calabria
Forno Brisa di Bologna

Non vediamo l’ora di scoprire quali ricette i PAU hanno sperimentato con il miglio e il sorgo GREAT e di condividerle con la GREAT Community!

L'articolo GREAT PAU: parte la sperimentazione dei Panificatori Agricoltori Urbani con miglio e sorgo! proviene da Great Life.

Con questa vetrofania pensata per essere attaccata sulle vetrine dei ristornate degli chef abbiamo voluto mettere in rete chi crede nel GREAT Food: un segno caratterizzante per delineare un network che si impegna direttamente a usare e diffondere prodotti resilienti, contribuendo alla consapevolezza su questi temi.

Il bollino GREAT Food è anche un riconoscimento da parte della community che ha segnalato i luoghi GREAT in città. Abbiamo raccolto questi luoghi nella nostra GREAT Map, ma abbiamo voluto mapparli anche offline attraverso il bollino “Qui trovi GREAT Food“.

L'articolo Qui trovi GREAT Food: il bollino per mappare i luoghi GREAT in città proviene da Great Life.

Vogliamo costruire un immaginario positivo legato al tema della sostenibilità, che spinga all’azione e contribuisca a far crescere la consapevolezza del contributo che le scelte alimentari di ciascuno di noi hanno sull’ambiente. Perché ciascuno di noi è un attore fondamentale del cambiamento!

Una campagna in quattro tappe, che si è conclusa lo scorso Settembre durante Resilienze Festival con un grande pic-nic a base di miglio e sorgo (preparati da voi della community!) e un incontro con chef, trasformatori e barman che hanno raccolto la sfida GREAT e si sono lanciati nella sperimentazione di nuove ricette con questi cereali.
É stata un’occasione speciale per parlare di sostenibilità, resilienza e futuro del cibo- oltre che per riunire la community e mangiare GREAT Food!

L'articolo GREAT It Easy! a Resilienze Festival proviene da Great Life.

Durante il periodo natalizio abbiamo lanciato un form, un piccolo gioco per immaginare, insieme, un mondo più sostenibile a partire da un cenone (virtuale). Perché in fondo, quale miglior momento per riflettere sulle nostre abitudini di consumo se non il Natale, momento dell’anno in cui i nostri consumi si fanno particolarmente sentire?

Abbiamo quindi chiesto alla community di riflettere su temi legati agli immaginari di sostenibilità futura e sulla community stessa- andando a immaginare insieme un cenone all’insegna della sostenibilità. Partendo dalla ricette preparate con miglio e sorgo e donateci dai GREAT chef che hanno deciso di partecipare al progetto, le persone hanno potuto comporre il loro GREAT cenone- immaginando un Natale diverso e più sostenibile!

Viste le circostanze particolari di queste feste, abbiamo pensato che per un GREAT Christmas basta il pensiero! Abbiamo quindi chiesto ad ognuno di scegliere un piccolo pensiero, qualcosa di concreto, sostenibile, che potesse viaggiare online e che sarà utilizzabile da chi lo riceverà (per esempio: un articolo che spiega come fare il sapone fatto in casa, un vademecum delle verdure di stagione, una bella lettura sul tema degli orti urbani).

Tutti questi regali sono finiti nel cesto virtuale del GREAT Secret Santa e ogni partecipante che ha lasciato un regalo ne ha ricevuti in cambio quattro- un food tip, un link bello, una consiglio di lettura e un link stupido (per non prendersi mai troppo sul serio!).

Le risposte legate all’auto-osservazione, invece, ci hanno aiutate a delineare una fotografia della community a partire dalla percezione che gli utenti stessi hanno di essa. Un esercizio utile per capire dove siamo arrivati- prima di immaginare dove vogliamo andare.

Qui ci sono le cose che abbiamo imparato sulla GREAT Community, e dalle quali partire per pensare insieme al futuro di questa comunità digitale- nella speranza di poterla riunire presto di persona!

L'articolo Come sta la GREAT Community a due anni dalla sua nascita? proviene da Great Life.

La regione Emilia Romagna ha organizzato un webinar sull’argomento venerdì 11 dicembre 2020.

L'articolo Il Green Public Procurement. La registrazione del webinar proviene da Great Life.

Un’occasione di confronto con economisti comportamentali, consumatori e negozianti per capire in che modo rendere facili, accessibili e alla portata di tutti le scelte alimentari GREAT.

Hanno partecipato:

Eugenio Orsi (Università di Urbino Carlo Bo; Antimatter), esperto di digital campaign

Stefano Calboli (PhD Università di Urbino Carlo Bo), esperto di economia comportamentale

Azienda Agricola Floema

Malerba

Leggiamo sempre più spesso, in questi strani giorni, che COVID-19 può offrire una grande opportunità di cambiamento.

Dall’economia comportamentale sappiamo che i nostri comportamenti sono viziati dalle euristiche delle scelte, ossia dalle scorciatoie che, in condizioni di normalità, prendiamo per compiere le nostre valutazioni. In questo cambio repentino di quotidianità, proviamo a cogliere tutti i segnali di cambiamento che vengono a galla grazie a una diversa attenzione verso le nostre scelte. Chiusi a casa, nell’impossibilità di muoverci, scegliamo di farci portare la spesa a domicilio dai piccoli produttori, riscopriamo il tempo per cucinare, ci ricordiamo della stagionalità, dei piccoli negozi di prossimità e dei mercati dove scambiare un sorriso, un commento sulla giornata, dove chiedere un consiglio o una ricetta.

Inaspettatamente (o forse no?) queste scelte GREAT iniziano a diffondersi e danno un significato particolare a questo periodo nuovo che stiamo vivendo. Abbiamo scelto di concentrarci sugli spazi di cui possiamo riappropriarci, per iniziare a costruire una “nuova” normalità!

Le slide dell’evento.

L'articolo GREAT it easy: tracce di trasformazione proviene da Great Life.

Al via GREAT it easy! la campagna della GREAT Community per rendere le scelte di consumo alimentare sostenibilI più facili, più accessibili.. più easy! Per tutti!

Vogliamo costruire un immaginario positivo legato al tema della sostenibilità, che spinga all’azione e contribuisca a far crescere la consapevolezza del contributo che le scelte alimentari di ciascuno di noi hanno sull’ambiente. Perché ciascuno di noi è un attore fondamentale del cambiamento!

Più volte ci siamo chiesti, durante gli incontri della GREAT Community, come fare a costruire uno strumento che riuscisse ad aiutarci nelle nostre scelte di consumo quotidiane: compiere scelte sostenibili, a volte, sembra essere davvero difficile!

Beh, non è così. Noi vogliamo sfidare questa percezione e, per questo motivo, abbiamo deciso di lanciare questa campagna che ci terrà compagnia fino all’estate.

È un percorso fatto di più tappe. Siete pronti a salire a bordo?

Iniziamo!

1° tappa: che consumatore GREAT sei?

È un test, un po’ particolare. Si può fare qui. Serve a capire qual è il vissuto legato al cibo che meglio rappresenta ognuno di noi.

Il motivo? Pensiamo che il primo passo per rendere più semplici le scelte di consumo sostenibili (chiamiamole scelte GREAT) sia comprendere meglio chi siamo quando scegliamo e consumiamo quello che mangiamo. Perché ciò che può essere semplice per qualcuno non è detto che lo sia per tutti e non sempre le nostre scelte sono razionali. Vogliamo partire proprio da qui!

Ed ecco che abbiamo identificato tre profili di consumatore GREAT differenti: GREAT Activist; GREAT Fitness; GREAT Explorer. 

Per saperne di più, non resta che fare il test!

[Lo ripetiamo, si trova qui]

#scelgoGREAT
#lofaccioGREAT
#GREATiteasy
#GREATfood

Segui tutte le tappe della campagna sul gruppo fb >> GREAT Community

L'articolo GREAT it easy! La campagna della GREAT Community proviene da Great Life.

Siamo partiti con una grande consapevolezza:  la narrazione sul cambiamento climatico oggi è costruita su toni fortementi distopici, i quali attivano nelle persone un sentimento di impotenza o di rabbia, lasciando poco spazio all’azione.

La sfida che abbiamo colto è stata dunque quella di lavorare, partendo da casi e progetti concreti, ricerche e approfondimenti scientifici, esperienze dirette positive, per diffondere il contributo positivo che le scelte alimentari individuali possono avere sull’ambiente e del potere che abbiamo, in qualità di consumatori, produttori, distributori e negozianti, di generare un cambiamento positivo.

Il primo vero passo in questo senso lo abbiamo compiuto il 5 maggio 2019, attraverso un lavoro di “immaginazione documentata”, che consisteva nell’’auto-osservare le nostre abitudini di consumo. Il lavoro è stato coordinato dal collettivo di artiste relazionali artway of thinking, un collettivo multidisciplinare, che da più di 20 anni lavora alla definizione di una metodologia collaborativa, finalizzata a facilitare i processi di trasformazione.

All’esercizio hanno preso parte 40 persone hanno osservato le proprie abitudini in termini di scelta e consumo alimentare, appuntando su un diario osservazioni, emozioni, scelte e comportamenti legati a tre focus di osservazione:  prodotti alimentari; persone e relazioni; luoghi e marketing.

L’esercizio, durato 3 settimane, ha usato la capacità immaginifica dell’arte per costruire un piano di azione capace di passare da una dimensione individuale a una dimensione collettiva, e ha fatto emergere nuove relazioni e amicizie, ma soprattutto domande comuni, necessità di approfondimenti e alcune lezioni, cercando di attivare

Nello specifico, per quanto riguarda i prodotti gli elementi di attenzione che guidano le scelte sono stati identificati in:

• tipologia di packaging,
• provenienza e qualità delle materie prime,
• attenzione al gusto
• stagionalità.

Per quanto riguarda i luoghi, invece, i valori a guida della scelta sono:

• un’attenzione del luogo alla sostenibilità a 360°
• un clima di accoglienza e cordialità che sappia ispirare fiducia e condivisione.
• E’ emersa poi una necessità, generalizzata, di sperimentazione con il cibo, in termini di esperienze a contatto con la terra.

Le principali barriere alle scelte GREAT, emersa durante l’esercizio, sono legate:

• al fattore tempo, quando siamo di fretta il mercato ci costringe (o così ci sembra) a fare scelte che spesso non valutiamo sostenibili,
• alla presenza di esigenze specifiche, come l’essere vegetariani o celiaci, che spesso ti costringe a fare scelte incoerenti  (un esempio classico è quello di dover scegliere un’insalata in un packaging completamente di plastica perché è l’unica soluzione vegetariana),
• alla complessità di avere criteri oggettivi di sostenibilità a cui appellarsi per prendere decisioni, o non sapere come accedere a informazioni basilari nella scelta.

Dal confronto dei gruppi e dall’analisi dei diari di osservazioni abbiamo quindi individuato una linea di attività principale: dotarsi di un sistema di parametri a guida delle scelte, qualcosa che ci aiuti nelle scelte quotidiane e che sia fedele ai valori che abbiamo condiviso.

Abbiamo deciso di ripartire proprio da qui, il 28 ottobre 2019, in un workshop per iniziare a co-progettare questo sistema di parametri a guida delle scelte di consumo sostenibile. Un progetto ambizioso, in cui siamo stati aiutati da Pasquale Polito del Forno Brisa, esempio virtuoso di una realtà nata e cresciuta sul territorio, che è riuscita a coniugare il gusto e produzione etica e Luca Martinelli,  giornalista e collaboratore de La Repubblica, Il Manifesto e Altreconomia, autore de L’Italia di Vino in Vino.

Insieme a loro ci siamo domandati come fare a identificare dei criteri a guida delle scelte di consumo, come costruire un “manifesto GREAT” che contribuisca alla costruzione di quell’immaginario positivo che stiamo cercando e  la cui forma sia identificata insieme a tutta la community?

La risposta non ce l’abbiamo ancora, ma alcuni spunti di riflessione interessante sono emersi:

La costruzione di un immaginario positivo passa attraverso l’uso di un linguaggio positivo e comprensibile: dobbiamo avere il coraggio di sostituire le parole che nell’uso comune (e non tecnico) hanno un’accezione negativa con altre, sinonimi, che abbiano una sfumatura positiva. Per esempio, perchè chiamare “grani deboli” quelli che in realtà non infiammano le pareti del nostro intestino? Al Forno Brisa li chiamano Grani Gentili; le erbe infestanti in realtà sono erbe spontanee; e l’agricoltura “convenzionale” che avvelena il terreno con concimi e diserbanti di sintesi? Perchè dargli un nome così rassicurante? Questo esercizio ci è sembrato davvero interessante, e lo vorremmo continuare. Il linguaggio sarà quindi il primo elemento di attenzione nel comporre il manifesto GREAT.
In questa direzione si muove anche GREAT Neu, il programma radiofonico in onda su NEU Radio per raccogliere e esperienze, scelte di vita, condividere consigli e dubbi, e coinvolgere tutti coloro che pensano che il cambiamento parta da ciascuno di noi.

Vogliamo considerare la diversità come valore. Partendo dall’agricoltura, è solo attraverso la biodiversità delle popolazioni evolutive, i cosiddetti “miscugli”, che le colture riescono ad adattarsi al cambiamento, a sopravvivere attraverso l’evoluzione. Da questo spunto abbiamo compreso l’importanza di tornare ad assegnare un valore alla diversità intesa, per quanto riguarda il cibo e le scelte di consumo sostenibile, territorialità, stagionalità degli alimenti e qualità delle materie prime. Comprendere come identificare, valutare e valorizzare questa diversità sarà il secondo ambito indagato dal manifesto, consapevoli del fatto che, prima di compiere delle scelte, è importante avere delle informazioni a disposizione.

La fiducia è un elemento centrale quando si parla di cibo. Per costruirla occorrono momenti di condivisione, accoglienza, accessibilità all’informazione e trasparenza, un’educazione al gusto e all’estetica del gusto. Siamo abituati a colori che reputiamo naturali ma non lo sono e a sapori che nascondono le vere caratteristiche organolettiche delle materie prime. La costruzione della fiducia sarà dunque il terzo ambito del manifesto e, per far ciò, vogliamo sperimentare, entrare in contatto con la terra,  anche attraverso linguaggi non convenzionali come quelli provenienti dal mondo dell’arte e della creatività.
Questo primo anno della GREAT Community si chiude quindi con l’identificazione di queste tre linee di lavoro propedeutiche alla costruzione di quell’immaginario positivo legato alla sostenibilità attraverso cui contribuire, a partire dalle scelte quotidiane di ognuno di noi, a generare un cambiamento duraturo e, perché no, a cambiare il mondo!

Continuate a seguirci su Facebook per coprogettare con noi questi prossimi passi!

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L'articolo Kilowatt: la GREAT Community compie un anno! proviene da Great Life.